Čaj z opraženého jačmeňa, po čínsky Da Mai, dostupný v obchodoch so zdravou výživou aj pod kórejským názvom Boricha alebo japonským názvom Mugicha, je obľúbeným nápojom ceneným pre svoje tráviace účinky a celkovú schopnosť harmonizovať telo.
Recept na domáci čaj z opraženého jačmeňa
Na domácu prípravu môžete použiť kúpený vopred opražený jačmeň alebo si ho pripraviť sami z jačmeňa kúpeného v obchode so zdravou výživou alebo aj z klasických jačmenných krúpov.
Ingrediencie:
- 1/3 až 1/2 šálky jačmeňa alebo jačmenných krúpov
- 1,5 až 2 litre vody
Postup prípravy:
- Opláchnutie a sušenie: Krúpy prepláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte, napr. na papierovej utierke.
- Praženie nasucho: Vysušené krúpy dajte na panvicu bez oleja. Pražte na strednom ohni s neprestajným miešaním asi 10 – 15 minút, kým zrná nezískajú rovnomerne tmavohnedú farbu a nezačnú orieškovo voňať.
TIP: Čím tmavšie jačmeň opražíte, tým bude mať čaj výraznejšiu horkú chuť podobnú káve. - Varenie: Do hrnca s vriacou vodou pridajte opražený jačmeň. Stlmte plameň a nechajte jemne bublať asi 5 – 20 minút podľa požadovanej intenzity chute.
- Lúhovanie a podávanie: Čaj odstavte, sceďte a podávajte teplý alebo ho nechajte úplne vychladnúť a podávajte ako osviežujúci letný nápoj.
Účinky podľa tradičnej čínskej medicíny
V tejto forme sa odvar z praženého jačmeňa považuje skôr za potravinu než za liečivo. Pôsobí ako mierne digestívum, ktoré, popíjané pri jedle, vďaka svojej povahe nezaťažuje slezinu tak ako čistá voda alebo sladké nápoje. Tu sú jeho účinky:
- Podpora trávenia: Je kľúčovým prostriedkom na odstránenie tzv. stagnácie potravy. Pomáha telu spracovať najmä škrobovité jedlá a zmierňuje pocity plnosti, nadúvanie či bolesti brucha po jedle. Pomáha zmierňovať viaceré žalúdočné problémy, môže neutralizovať účinky vysokej kyslosti žalúdka a zmierniť pálenie záhy.
- Harmonizácia žalúdka: Podporuje chuť do jedla a upokojuje podráždený tráviaci trakt.
- Spriechodňuje Qi pečene: Pomáha uvoľňovať zablokovanú energiu pečene, čo sa prejavuje zmiernením tlaku v hrudi alebo v nadbrušku.
- Prečistenie horúčosti: Má mierne ochladzujúci účinok a pomáha odvádzať vnútornú horúčosť a hydratovať telo a súčasne znižuje celkovú telesnú teplotu počas horúcich letných dní. V jazyku západnej medicíny doplňuje vitamíny, minerály a ďalšie látky, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny z organizmu.
- Zlepšuje zdravie pokožky: Udržuje pokožku hladkú a mladú (anti-aging). Vyvažuje škodlivé vplyvy, ktoré spôsobujú poškodenie buniek a ich predčasné starnutie.
- Revitalizuje: Reguluje spánkové cykly. Ak si chcete oddýchnuť pri nápoji, šálka jačmenného čaju vám pomôže relaxovať. Dostatočný spánok vám potom dodá pocit doplnenia energie.
Da Mai je v primeranom množstve vhodný aj v tehotenstve.
- Na rozdiel od čierneho čaju alebo kávy nezaťažuje nervovú sústavu matky ani dieťaťa a nespôsobuje búšenie srdca či nespavosť.
- Tehotné ženy často trpia pocitmi plnosti, pálením záhy alebo pomalým trávením. Teplý jačmenný čaj pomáha harmonizovať žalúdok bez agresívnych účinkov.
- Má mierne močopudné účinky, čo môže byť prospešné pri miernych opuchoch nôh, ktoré sú v tehotenstve bežné.
Na čo si dať pozor?
Hoci je tento odvar z opraženého jačmeňa bezpečný, TČM odporúča striedmosť pri jeho užívaní, teda maximálne 1 – 2 šálky denne. Nadmerné pitie by totiž mohlo viesť k prílišnému vysušovaniu "dobrých" tekutín alebo k zbytočnému rozhýbaniu Qi v oblasti panvy.
Ak máte v tehotenstve diagnostikovanú celiakiu alebo zvýšenú citlivosť na lepok, tomuto nápoju sa radšej vyhnite. Tiež ak užívate lieky na úpravu hladiny cukru v krvi, buďte opatrní. Jačmeň môže prirodzene znižovať hladinu cukru, čo by mohlo viesť k hypoglykémii pri nekontrolovanej kombinácii s liekmi.
Pozor!
Nezamieňať s Mai Ya (naklíčený jačmeň), ktorý sa v TČM používa na terapeutické účely ako liečivo. Naklíčený jačmeň Mai Ya sa v však tehotenstve neodporúča, pretože jeho schopnosť silne „hýbať a rozbíjať“ stagnáciu sa považuje za nevhodnú pre stabilitu plodu v maternici a používa sa taktiež na zastavenie laktácie.
0 komentárov