Zázvor na harmonizáciu trávenia

 

„Zázvor je svätým liekom proti zvracaniu.“
— Sun Si Miao, čínsky lekár (541 – 682 n.l.) 

V tradičnej čínskej medicíne je zázvor považovaný za jednu z najlepších bylín na harmonizáciu „stredu“ (sleziny a žalúdka). Pri použití na tieto účely je jeho hlavnou úlohou zahriať trávenie, rozhýbať stagnujúcu energiu a stiahnuť tzv. vzbúrenú Qi žalúdka (Qi Ni), ktorá sa prejavuje napríklad nevoľnosťou a zvracaním.

Kedy a ktorý je najlepší na trávenie?

  • Čerstvý zázvor (Sheng Jiang): Ideálny na akútnu nevoľnosť, kinetózu (cestovateľskú nevoľnosť) a po ťažkom jedle.
  • Sušený zázvor (Gan Jiang): Používa sa pri chronicky chladnom trávení, ktoré sa prejavuje hnačkami, studenými rukami a neustálym pocitom chladu v bruchu.

Pozor! Keďže zázvor má teplú resp. horúcu povahu, neužívajte ho pri prejavoch "horúčosti v žalúdku". Teda pri tráviacich problémoch spojených s pálením záhy alebo žalúdočnými vredmi buďte so zázvorom opatrní, resp. ho nepoužívajte, pretože môže zvýšiť produkciu kyseliny a stav zhoršiť.

Bližšie informácie o charakteristike a kontraindikáciách zázvoru sa dočítate v článku – Zázvor – zázrak z prírody

Recepty na harmonizáciu trávenia

  • Zahrievanie "chladného" žalúdka: 
    Ak konzumujete veľa studených potravín (šaláty, mliečne výrobky, zmrzlina) alebo ak vám v zime „prechladne“ brucho, trávenie sa spomalí. Zázvor podporí potrebný tráviaci oheň, aby telo dokázalo potravu efektívne spracovať.

    Recept: Odvar zo zázvoru a škorice
    Príprava: 3 plátky čerstvého zázvoru a 1 kúsok škorice varte 10 minút v 300 ml vody.
    Účinok: Rýchle zahriatie tráviaceho traktu a uvoľnenie kŕčov z chladu.

  • Zastavenie nevoľnosti a zvracania: 
    Zázvor je v TČM známy ako „svätý liek na zvracanie“ preto, lebo dokáže „stiahnuť“ vzbúrenú energiu žalúdka, ktorá namiesto toho, aby klesala nadol, stúpa hore, čo spôsobuje nevoľnosť alebo zvracanie.

    Recept: Šťava z čerstvého zázvoru
    Príprava: Nastrúhajte zázvor a vytlačte z neho šťavu cez plátno alebo plastové sitko. Pridajte 1 čajovú lyžičku tejto šťavy do šálky teplej vody a vypite.
    Účinok: Pôsobí okamžite na upokojenie žalúdka. Pite po malých dúškoch.

  • Odstránenie pocitu plnosti, nadúvania a kŕčov: 
    Svojou ostrou chuťou rozbíja stagnáciu potravy a plynov. Pomáha pri pocite ťažoby po jedle a pri tlaku v oblasti žalúdka.

    Recept: Odvar zo zázvoru a sušenej mandarínkovej kôry (Chen Pi)
    Príprava: 3 plátky zázvoru a 1 čajovú lyžičku sušenej chemicky neošetrenej mandarínkovej kôry varte 10 minút.
    Účinok: Rozhýbe energiu v strednom žiariči a pomáha telu zbaviť sa plynatosti.

  • Podpora chuti do jedla: 
    Stimuluje sekréciu tráviacich štiav a prebúdza „oheň trávenia“, čo je dôležité najmä u ľudí, ktorí sa cítia slabí alebo sú v rekonvalescencii.

    Recept: Zázvorovo-medová voda.
    V tomto prípade je med povolený, lebo neliečime akútny chlad.
    Príprava: 2 tenučké plátky zázvoru zalejte horúcou vodou, nechajte 5 minút lúhovať a po miernom vychladnutí pridajte trochu medu.
    Účinok: Jemne stimuluje žalúdočné šťavy. Pite 20 minút pred jedlom.

    Recept: Zázvorový "aperitív".
    Na naštartovanie chuti do jedla pred jedením.
    Príprava: 1 plátok čerstvého zázvoru pokvapkajte citrónom, posoľte – dobre rozžujte. Prebytočné vlákna zázvoru vypľujte.
    Účinok: Jemne stimuluje žalúdočné šťavy pred jedlom. Zjedzte asi 15 minút pred jedením.

  • Ochrana pred toxínmi z potravín: 
    TČM tradične používa zázvor pri príprave rýb a morských plodov, pretože je praxou osvedčené, že dokáže neutralizovať ich „chladnú povahu“ a predchádzať prípadným otravám či tráviacim kŕčom.

    Na ochranu pred chladnou povahou jedál (napr. morských plodov)

    Recept:     Zázvorová zálievka (omáčka).
    Príprava: Nadrobno nasekaný zázvor zmiešaný s trochou ryžového octu.
    Účinok: Pridáva sa priamo k jedlu (napr. k sushi, rybám alebo krabom). Ocot a zázvor spoločne chránia pred patogénmi a neutralizujú prílišný chlad potravín.

    Na detoxikáciu a zmiernenie toxicity iných bylín

    Recept: "Zázvorová voda" ako základ pre iné čaje.
    Príprava: Ak pripravujete akýkoľvek bylinkový čaj, ktorý je pre vás príliš "ťažký" na žalúdok, vhoďte do neho pri varení 2 plátky zázvoru.
    Účinok: Zázvor pôsobí ako moderátor – harmonizuje pôsobenie ostatných zložiek a chráni žalúdočnú sliznicu pred podráždením.

0 komentárov